Ездить можно даже по лютому морозу - снегоходы как пример.
Одно но - снегоходы цепляются за пересеченную местность и снег на гусенице, а чем ты зимой на морозе будешь цепляться двумя (пластмассовыми задубевшими) колесами за лед или промерзший асфальт?
Цепляться можно тут только опытом и навыками.
В общем уже при +5 обычно резина становится пластиковой.
При температуре ниже нуля многие мотоциклы отказываются нормально заводиться.
Хотя истинным фанатам и зимняя езда по плечу.
В интернете есть советы от Ромса например (очень уважаемый и опытный человек, сел на мотоцикл после 40 лет, работает инструктором).