можно снять и поставить одним действием, это сразу говори при постановке.
если бывший хозяин просрочил постановку на учет, а ты купил у него по договору купли продажи то тебе дается 5 дней на постановку, штрафа никакого не будет.
если номера не выдавались, то и оштрафовать тебя тоже не могут за отсутствие оных.