Автор Тема: "Домашний суп"  (Прочитано 27558 раз)

Оффлайн Dgoni_sp

  • Administrator
  • Свой человек
  • *****
  • Сообщений: 1805
  • Авторитет: 234
  • Пол: Мужской
  • +7 (981) 848-94-77 Жека
Re: "Домашний суп"
« Ответ #30 : 20.06.2012, 21:01:39 »
Первый раз слышу о добавлении воды для жарки пельменей...
Адрей ,ты умеешь жарить сырые замороженные пельмени  :shok: (т.е. принёс домой с магазина, пельмени сырые и замороженные и кинул на сковороду) ? Давай рецепт..

Оффлайн waltari

  • В теме
  • ****
  • Сообщений: 723
  • Авторитет: 61
  • Пол: Мужской
  • мой мотоцикл
Re: "Домашний суп"
« Ответ #31 : 20.06.2012, 21:11:16 »
Я готовлю пельмени в мультиварке... Кусочек сливочного масла, засыпал на 30-40 минут и всё готово! Рецепт для ленивых. И, кстати, без добавления воды. Получаются печёные пельмени  8P

Оффлайн Dgoni_sp

  • Administrator
  • Свой человек
  • *****
  • Сообщений: 1805
  • Авторитет: 234
  • Пол: Мужской
  • +7 (981) 848-94-77 Жека
Re: "Домашний суп"
« Ответ #32 : 20.06.2012, 21:34:58 »
Тема для лентяев, как приготовить вкусно с минимум затрат времени и по минимуму телодвижений  :grin:

Оффлайн typhoon

  • Свой человек
  • *****
  • Сообщений: 2764
  • Авторитет: 425
  • Пол: Мужской
  • Kawasaki Ninja 250r -> Suzuki GSX-R 600 K7
Re: "Домашний суп"
« Ответ #33 : 20.06.2012, 21:45:50 »
Тема для лентяев, как приготовить вкусно с минимум затрат времени и по минимуму телодвижений  :grin:

1. Открываем шкаф, сейф, кошелек
2. Берем денег, кредитные карточки
3. Кафе, Ресторан, Пельменная - в зависимости от наличности


А вообще по сабжу: Готовить надо с любовью, неторопливо! Тогда и пища будет вкусной. Быстро приготовленная пища не всегда вкусна. Хотя на самом деле все зависит от того, кто готовит ...
Мудрым не нужно доказывать свое мнение.

Оффлайн reunov1

  • Свой человек
  • *****
  • Сообщений: 1558
  • Авторитет: 165
  • Пол: Мужской
  • Kawasaki Ninja 250R, ZX-9R
Re: "Домашний суп"
« Ответ #34 : 20.06.2012, 22:30:19 »
Берём замороженные пельмени и выкладываем на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Масло в сковороде должно быть максимальной температуры ( но не должно дымить). Делается это для быстрого процесса коагуляции (это когда верхняя часть продукта быстро обжаривается и создаётся некая запечатанная поверхность недающая сокам внутри продукта выходить наружу). Если на сковороду выложить бОльшее количество пельменей, то сковорода попросту остынет и коагуляции не пройдёт, что приведет к выходу из продукта жидкости ( тогда получятся полу-варёные пельмени). После того, как пельмени обжаряться со всех сторон ( равномерно), их следует закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, для того, чтобы внутренняя часть окончательно приготовилась.
Кстати коагуляция , также важна и при жарке различного мяса, дабы не потерять сочность продукта. Это не касается только тех случаев, когда выход сока необходим по кулинарному замыслу
Фух

Оффлайн Dgoni_sp

  • Administrator
  • Свой человек
  • *****
  • Сообщений: 1805
  • Авторитет: 234
  • Пол: Мужской
  • +7 (981) 848-94-77 Жека
Re: "Домашний суп"
« Ответ #35 : 20.06.2012, 22:33:27 »
Берём замороженные пельмени и выкладываем на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Масло в сковороде должно быть максимальной температуры ( но не должно дымить). Делается это для быстрого процесса коагуляции (это когда верхняя часть продукта быстро обжаривается и создаётся некая запечатанная поверхность недающая сокам внутри продукта выходить наружу). Если на сковороду выложить бОльшее количество пельменей, то сковорода попросту остынет и коагуляции не пройдёт, что приведет к выходу из продукта жидкости ( тогда получятся полу-варёные пельмени). После того, как пельмени обжаряться со всех сторон ( равномерно), их следует закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, для того, чтобы внутренняя часть окончательно приготовилась.
Кстати коагуляция , также важна и при жарке различного мяса, дабы не потерять сочность продукта. Это не касается только тех случаев, когда выход сока необходим по кулинарному замыслу
Фух
Попробую  :good::blush: я думал ты пошутил на счёт повара, а оно во как  :wink:

Оффлайн reunov1

  • Свой человек
  • *****
  • Сообщений: 1558
  • Авторитет: 165
  • Пол: Мужской
  • Kawasaki Ninja 250R, ZX-9R
Re: "Домашний суп"
« Ответ #36 : 20.06.2012, 22:46:25 »
Кстати обжаривая пельменинет необходимости переворачивать каждую по отдельности ( это касается и любого другого продукта в мелком виде). Достаточно просто часто перемешивать ( не забывая о том,  что если слишком часто будешь мешать, то корочки не получится и сок будет выходить, что приведёт к полу-варёному состоянию)

Оффлайн Hranitel

  • Общительный
  • ***
  • Сообщений: 497
  • Авторитет: 34
  • Пол: Мужской
Re: "Домашний суп"
« Ответ #37 : 07.08.2012, 15:10:58 »
Вот и покушали Домашний супчика)))))))
Kawasaki ZZR 440-2
Suzuki RF 900
Honda CBR 929 фаерблейд
Gilera Runner 180
Kawasaki ZX 9R
Kawasaki НИНЗЯ 250
Kawasaki НИНЗЯ 300

Оффлайн vavdog

  • Модераторы
  • Местный мототролль
  • *****
  • Сообщений: 7288
  • Авторитет: 724
  • Пол: Мужской
  • Разно-Ninja250R-NC700XA-CTX700D
Re: "Домашний суп"
« Ответ #38 : 07.08.2012, 15:26:55 »
Автор темы решил этот вопрос кардинально!!
 :grin: :grin: :grin:

...но сначала - салат!!
...vavdog без мотоцикла подобен vavdog'y с мотоциклом, только без мотоцикла...


Оффлайн Hranitel

  • Общительный
  • ***
  • Сообщений: 497
  • Авторитет: 34
  • Пол: Мужской
Re: "Домашний суп"
« Ответ #39 : 07.08.2012, 15:32:31 »
Итак про салат......берём 250 водочки,огурчик,зелени щепотку,соль и опаля......все накушались))))
Kawasaki ZZR 440-2
Suzuki RF 900
Honda CBR 929 фаерблейд
Gilera Runner 180
Kawasaki ZX 9R
Kawasaki НИНЗЯ 250
Kawasaki НИНЗЯ 300

Оффлайн vavdog

  • Модераторы
  • Местный мототролль
  • *****
  • Сообщений: 7288
  • Авторитет: 724
  • Пол: Мужской
  • Разно-Ninja250R-NC700XA-CTX700D
Re: "Домашний суп"
« Ответ #40 : 30.11.2012, 21:19:03 »
Давно хотел попробовать...
Сбылась мечта идиота...
 :grin: :grin: :grin:
...vavdog без мотоцикла подобен vavdog'y с мотоциклом, только без мотоцикла...


Оффлайн Змей

  • Свой человек
  • *****
  • Сообщений: 2649
  • Авторитет: 225
  • Пол: Мужской
  • 250r ->ER6-N -> Z750->Super Magna v45
Re: "Домашний суп"
« Ответ #41 : 30.11.2012, 21:53:05 »
ну и как??? сухой как бумага.. :mda:
- Ведьму сжечь! - Но она такая красивая... - Хорошо... но потом сжечь

http://avkozyr.ru/-энергосбережение

Оффлайн Zlobniy

  • Местный мототролль
  • *******
  • Сообщений: 5167
  • Авторитет: 293
  • Пол: Мужской
  • Ninja 300 зеленый совсем...
Re: "Домашний суп"
« Ответ #42 : 30.11.2012, 22:02:24 »
ну и как??? сухой как бумага.. :mda:
Кто-то уже пробовал!  :russian:

Оффлайн Боб

  • Местный мототролль
  • *******
  • Сообщений: 5283
  • Авторитет: 190
  • Пол: Мужской
  • метрополитеновский трансгалактический флот
Re: "Домашний суп"
« Ответ #43 : 30.11.2012, 22:25:28 »
Давно хотел попробовать...
Сбылась мечта идиота...
 :grin: :grin: :grin:
ты его нашел)жаль что тогда мой парнишка слился)
судя по его глазам,он доволен)))
пы.сы.а что за блатное пойло на заднем фоне)))))))
"Welcome to Prime Time,BITCH"
                                -Freddy Krueger



http://vk.com/v.bobrof

Оффлайн Эль Дуб

  • Местный мототролль
  • *******
  • Сообщений: 8341
  • Авторитет: 600
  • Пол: Мужской
  • 250R-XJ6FA-CTX700A-F800GT-NINJA650R-VERSYS1000SE
Re: "Домашний суп"
« Ответ #44 : 01.12.2012, 18:50:35 »
А кто его так ножем покоцал))) со зла?

Коньячелло не плохой :good:
Не важно какой ты водитель, главное Ёлочка освежитель!
1. www.pcsservice.ru
транспорт/таможенное оформление
2. www.alex-meb.ru
Мебельный магазин