Советую немного уподобиться свиньям
Правда, желательно, конечно это делать по теплу. Одеться в черновую одежду. Наколенники и налокотники обязательны. Найти на
земле подсохшую лужу. Что бы воды не было, но грязь ровным слоем осталась. Желательно так же что бы было по минимуму включений гравия. Для тех кто вообще никогда по грунту не ездил лучше начать с обычного велосипеда.
Далее пытаться проезжать грязь, не быстро. Сначала накатом по прямой, потом попытаться немного ускориться или замедлиться, затем очень осторожно немного поворачивать.
Если делать всё очень аккуратно, можно обойтись без падений и получить много опыта по удержанию равновесия на моте в экстремальных ситуациях: масло, песочек, рельсы.
Но будьте готовы, байк будет как заправский кросач - весь в грязи.